巴旦木产业介绍

一、巴旦木产业:


1、巴旦木产业介绍:


巴旦木产业对于中国市场而言是极其稀缺的朝阳产业。


巴旦木又名巴旦杏,也有俗称薄壳杏仁,加州是全球最大的巴旦木供应地,全球超过84%的巴旦木产自加州,美国加州巴旦木销往全球约100个国家。在中国产地则主要集中在新疆,主要种植产地在天山以南喀什绿洲的疏勒、英吉沙、莎车、叶城等地。


2018年全球巴旦木产量预计为120万吨,目前全球种植面积美国加州约为80%左右,占全球产量的84%左右,约为108万吨(经核实美国2018年产量为118万吨),排名第一。


澳大利亚目前种植面积约为全球5.6%,约占全球产量的6.9%,约8.3万吨,排名第二。


中国目前种植面积约为全球1%,仅占全球产量的0.67%,产量约为0.8万吨。


还有意大利、西班牙、伊朗等国家也有种植的,面积约为全球3.4%,约占全球产量的2.33%,约为2.9万吨,一般不做出口,仍需进口才能满足本土需求。


二、产品巴旦木概况:


1、产品介绍


巴旦木(Badam)是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。其别名甚多,古时称扁桃、扁核桃、婆淡树,也有称:巴旦姆。国家推荐标准称"扁桃仁"。属于蔷薇科(Rosacae),李亚科(Pyunoideae),桃属(Amygdabus),扁桃亚属, 为中等乔木,高4~10M,分枝能力强,树冠庞大,树体与野生桃树种极为相似,3月下旬至4月初开花,花期与杏树基本相同,早熟品种在7月上旬,晚熟品种在8月下旬,11月落叶。


巴旦木是一种营养密集型健康零食,含有蛋白质、膳食纤维、维生素E、胡萝卜素,营养价值远远高出其他坚果类产品,且不含胆固醇,在中国被广大消费者接受和喜爱作为零食。


试种区域:巴旦木耐旱,适合种植地区为长江以北:有河南全境;陕西、山西、宁夏全境;湖北北部、安徽北部;山东西部;河北;甘肃南部、内蒙南部;江苏东北部。


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育苗期(示意图)

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生长期:保持浇灌和除草等(示意图)

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开花期-授粉期(示意图)

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挂果期为树苗生长阶段:已经零星挂果,(示意图)

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            果仁成熟期挂果(示意图)

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外荚开裂期(示意图)

2、营养价值


巴旦木营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍。巴旦木每100克中含脂肪54克,蛋白质19克,碳水化合物20克,纤维素3克,灰分3克,钙234毫克,磷500毫克,铁5毫克,钠4毫克,钾770毫克,镁625毫克,维生素B1 0.24毫克,维生素B20.92毫克,维生素B63.50毫克。


(1)据化验,巴旦木仁内含有植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,并且含有少量的维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁苷。


(2)巴旦木果仁含有多种矿物质元素钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。


(3)巴旦木果仁中含粗蛋白28%,大大高于仁用杏(24.9%)、核桃(15.4%),其中18种氨基酸含量24.1%,8种人体必须的氨基酸占氨基酸总量的28.3%,其总量高于核桃和鸡蛋。必须氨基酸中缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉。


(4)巴旦木中的核黄素(B2)和生育酚(VE)含量高于花生和核桃。




巴旦木抗旱性强,可作桃和杏的砧木。木材坚硬,浅红色,磨光性好,可制作小家具和旋工用具。扁桃仁含脂肪(40-70%)、苦杏仁酶、苦杏仁素、配糖类等,可作糖果、糕点、制药、乳制品和化妆品工业的有价值原料。核壳中提出的物质可作酒类的着色剂和增进特别的风味。


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